CEIBA
type: channel
description: Ceiba es la revista científica y tecnológica de la Escuela Agrícola Panamericana, una universidad también conocida como Zamorano, localizada en Honduras. Es publicada desde 1950 en inglés o español; se publica un volumen por año y dos números por volumen. Ceiba está dirigida a los estudiantes universitarios y profesionales en las áreas relacionadas con la agricultura y recursos naturales
publisher: Escuela Agrícola Panamericana Zamorano
language: es
publication name: CEIBA
issn: 0008-8692
items: 75 años sembrando conocimiento y cosechando ciencia: un legado académico que florece con cada nueva generación Zamorana
items: Activos varados en la agricultura latinoamericana: riesgos, vulnerabilidades e implicaciones
items: Innovación en los sistemas agroalimentarios
items: Barreras no Arancelarias en el Comercio Internacional de Caballos de Deporte
items: Caracterización florística del Refugio de Vida Silvestre Suyapa Luis Hernán Baca y sus servicios ecosistémicos
items: Ampliación de la distribución del Semillero Pico Rosado Sporophila nuttingi (Ridgway) (Passeriformes: Thraupidae) para Honduras
items: Voz de la mujer marcalense en la producción de café bajo prácticas sostenibles: un estudio de caso en Honduras
items: Investigación aplicada para el desarrollo de sistemas agroalimentarios sostenibles, resilientes e inclusivos
items: Consumo alimenticio y actividad física de escolares del área rural de Honduras
items: Identificación de levaduras nativas en café Geisha (Coffea arabica) y su efecto como cultivo iniciador en las características sensoriales y químicas de café lavado
items: Evaluación de mangostán, Garcinia mangostana L. (Clusiales:Clusiaceae) como hospedero de moscas de la fruta (Diptera: Tephritidae) de importancia económica: Prueba de infestación forzada
items: Etiquetado nutricional de productos alimenticios preenvasados para consumo humano en Centroamérica: Importancia de su obligatoriedad
items: Revalorización de cáscara y mucílago de café (Coffea arabica) en alimentación humana
items: Caracterización de la agrobiodiversidad y el manejo de los huertos familiares de San Andrés, Lempira.
items: Facing headwinds: potential impacts of wind energy expansion onCentral American bats
items: Suplementación de noni (Morinda citrifolia) en la producción de tilapia roja (Oreochromis sp.)
items: Visualizando el futuro de Ceiba: la convergencia de saberes
items: Desarrollo de platos de un solo uso a partir del tegumento de mango de las variedades Keitt y Kent
items: Sistematización de la implementación de Escuelas de Campo de Agricultores (ECAs) en Intibucá, Honduras.
items: Gobernanza hídrica y acción climática: una perspectiva experimental desde el corredor seco hondureño
items: Respuesta de variedades criollas y mejoradas de maíz a la fertilización e inoculación con hongos micorrizas-arbusculares en un suelo de baja fertilidad
items: Hacia una agroindustria alimentaria que nutra y contribuya a la sostenibilidad
items: ABI: Aplicación de cromatografía de Pfeiffer en el laboratorio de Química como herramienta de aprendizaje de química en la educación agricultura
items: Un enigma dentro del género Eurycotis Stål, 1874 (Blattodea: Blattidae), resuelto por la ciencia ciudadana (iNaturalist)
items: Retos para la transición a la sostenibilidad del sistema alimentario en Honduras
items: ¡Bienvenidos de vuelta a la Revista Científica CEIBA!
items: Utilización de drones con aplicaciones tecnológicas en la agricultura por el sector bancario de El Salvador
items: Comportamiento agronómico de germoplasma de frijol común en condiciones de altas temperaturas en el Sur de Honduras
items: Comportamiento agronómico de variedades criollas y mejoradas de maíz en un suelo de baja fertilidad
items: Evaluación de hábitat del colibrí esmeralda hondureño Amazilia luciae (Trochilidae) mediante modelos de distribución de especies

75 años sembrando conocimiento y cosechando ciencia: un legado académico que florece con cada nueva generación Zamorana
type: item
description: En 1950 la revista CEIBA surgio como una necesidad sentida de que los resultados de investigaciones en la región fueran publicados para el beneficio de todos los involucrados (Ceiba, 1950). A lo largo de estos 75 años, CEIBA ha contado con el liderazgo visionario de distinguidos editores, quienes han guiado con dedicación el crecimiento y el prestigio de la revista. Este año y con este número, rendimos homenaje a esa visión y dedicación que dieron a esta publicación.
subject: Editorial
  topic: section
subject: 75 años
  topic: keywords
subject: legado
  topic: keywords
subject: editorial
  topic: disciplines
creator: Sarahi Morales
rights: Derechos de autor 2025 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-07-01
publication date: 2025-07-01
starting page: 1
ending page: 2

Activos varados en la agricultura latinoamericana: riesgos, vulnerabilidades e implicaciones
type: item
description: Se examina el riesgo asociado con los activos varados en la agricultura de América Latina y el Caribe, definidos como activos físicos, naturales o de conocimiento que experimentan una pérdida prematura de valor debido a presiones ambientales, económicas o normativas. Mediante la implementación del modelo XLRM como marco analítico, se explora la manera en que la interacción entre el cambio climático y la globalización de los mercados genera una "doble exposición" que pone en riesgo la sostenibilidad de los sistemas de agricultura. Se reconocen trayectorias de transformación tanto progresivas como abruptas, asociadas con el deterioro ambiental, la obsolescencia tecnológica y las modificaciones normativas a nivel internacional. Se subraya que esta vulnerabilidad es particularmente crítica en regiones caracterizadas por una elevada desigualdad, una inversión reducida en bienes públicos agrícolas y una capacidad institucional limitada. Se sugiere la implementación de políticas destinadas a fortalecer la resiliencia a través de inversiones en bienes públicos, financiamiento climático, mecanismos de gobernanza adaptativa y esquemas contables sensibles al cambio climático. Se recalca igualmente la imperatividad de implementar una gobernanza policéntrica e inclusiva que tenga en cuenta la diversidad de actores y territorios. El documento concluye que la anticipación y mitigación del riesgo de activos varados trasciende la mera necesidad técnica, convirtiéndose en una prioridad estratégica de las políticas públicas en la región.
subject: Notas orientadas a politicas
  topic: section
subject: Doble exposición
  topic: keywords
subject: cambio climático
  topic: keywords
subject: gobernanza agrícola
  topic: keywords
subject: Economía Agricola
  topic: disciplines
subject: politica agrícola
  topic: disciplines
creator: Victoria Cortés
creator: Rommel Reconco
creator: Arie Sanders
rights: Derechos de autor 2025 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-07-01
publication date: 2025-07-01
starting page: 118
ending page: 130

Innovación en los sistemas agroalimentarios
type: item
description: En este segundo número del volumen 57, Ceiba y sus autores comparten innovaciones y reflexiones que contribuyen al desarrollo de esas acciones colectivas que permitirán el desarrollo de sistemas agroalimentarios hacia la sostenibilidad y resiliencia, factores claves y necesarios para enfrentar los retos de la región de América Latina y el Caribe.
subject: Editorial
  topic: section
subject: Innovación
  topic: keywords
subject: Sistemas agroalimentarios
  topic: keywords
subject: Sistemas agroalimentarios
  topic: disciplines
creator: Sarahi Morales
rights: Derechos de autor 2024 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2024-11-29
publication date: 2024-11-29
starting page: 102
ending page: 102

Barreras no Arancelarias en el Comercio Internacional de Caballos de Deporte
type: item
description: Este artículo de revisión presenta una síntesis de los aspectos legales involucrados en el proceso de importación de caballos de deporte en Colombia. Describe y analiza las características generales de las barreras no arancelarias que afectan el comercio internacional de equinos importados para reproducción y trabajo, entre ellas, periodos de cuarentena, condiciones de transporte y demás requisitos zoosanitarios. El análisis de las medidas no arancelarias se concentra en una revisión exhaustiva de los veintiún protocolos internacionales suscritos por Colombia a la fecha. Entre ellos, los suscritos con Alemania, Bélgica, Bolivia, Canadá, Chile, Ecuador, España, Estados Unidos, Francia, Guatemala, Holanda, Honduras, México, Aruba, Perú, Puerto Rico, Venezuela y Uruguay (Gobierno de Colombia, 2023). En dicho análisis, la autora realiza una clasificación de los requisitos sanitarios comunes en la mayoría de los protocolos internacionales identificando el momento de implementación en el proceso de importación del animal. De igual forma, el artículo realiza una comparación de los riesgos sanitarios en los protocolos internacionales. Sí bien la revisión sistemática de la normatividad vigente para la importación de caballos en Colombia se basó fundamentalmente en el análisis de fuentes primarias de carácter jurídico (i.e., documentos provenientes del Instituto Colombiano Agropecuario —ICA), algunas reflexiones han sido el resultado de conversaciones con expertos en el campo de la importación de caballos de deporte y miembros de la comunidad ecuestre en Colombia. El presente artículo busca convertirse en un insumo útil para el fortalecimiento de iniciativas empresariales vinculadas al sector ecuestre y a la facilitación del comercio de equinos importados, para el mejoramiento de líneas genéticas ubicadas en el territorio nacional.
subject: Notas orientadas a politicas
  topic: section
subject: acceso a mercados
  topic: keywords
subject: agronegocios
  topic: keywords
subject: comercio internacional d animales vivos
  topic: keywords
subject: regulación de comercio internacional
  topic: keywords
subject: comercio internacional de caballos en Colombia
  topic: keywords
subject: Economía Agricola
  topic: disciplines
subject: Agronegocios
  topic: disciplines
creator: Maria-Alejandra Calle-Saldarriaga
rights: Derechos de autor 2024 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2024-11-23
publication date: 2024-11-23
starting page: 190
ending page: 204

Caracterización florística del Refugio de Vida Silvestre Suyapa Luis Hernán Baca y sus servicios ecosistémicos
type: item
description: Los servicios ecosistémicos (SE) se definen como los vínculos entre el ecosistema y los componentes que la sociedad obtiene de este, estos se dividen en tres categorías: aprovechamiento, regulación y culturales. La composición florística de un bosque sustenta una gran gama de servicios ecosistémicos para el bienestar de los humanos (alimento, madera, leña, medicinas, artesanías, sombra, entre otros). El Refugio de Vida Silvestre Suyapa Luis Hernán Baca (RVSSLHB) se ubica en cercanías de la aldea Suyapa, ciudad de Tegucigalpa, Departamento de Francisco Morazán, Honduras, se realizó muestreo en cinco localidades: Suyapa, Cerro Canta Gallo, Cerro Triquilapa, La Montañita y San Juan del Rancho. La mayoría de las especies de plantas registradas en el RVSSLHB son plantas autóctonas y se registraron 481, distribuidas en 102 familias, además se reporta Croton suyapensis una especie endémica, asimismo ocho especies de distribución restringida. El servicio ecosistémico predominante es de aprovisionamiento con 231 especies, dentro de las subcategorías de plantas medicinales (117), materia prima (38), combustible (26). La familia Asteraceae y Fabaceae presentan mayor número de especies que prestan servicios de aprovisionamiento y de regulación, Asteraceae es la familia que concentra la mayor cantidad de especies con propiedades medicinales, debido a la presencia de fitoquímicos de usos terapeutas. El manejo adecuado de los bosques es indispensable para conservar los servicios ecosistémicos que contribuyen a la mitigación de gases de efecto invernadero, protección de cuerpos de agua, así como, la biodiversidad, el valor escénico y los usos etnobotánicos.
subject: Investigación Original
  topic: section
subject: áreas protegidas
  topic: keywords
subject: flora
  topic: keywords
subject: Honduras
  topic: keywords
subject: servicios de aprovisionamiento
  topic: keywords
subject: servicios de regulación
  topic: keywords
subject: usos etnobotánicos
  topic: keywords
subject: Biología
  topic: disciplines
subject: Biodiversidad
  topic: disciplines
subject: Ecología
  topic: disciplines
creator: Joel Ortega Aguilar
creator: Olvin Oyuela-Andino
creator: Daniel Sierra
creator: Lilian Florencia Ferrufino Acosta
rights: Derechos de autor 2025 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-07-01
publication date: 2025-07-01
starting page: 3
ending page: 53

Ampliación de la distribución del Semillero Pico Rosado Sporophila nuttingi (Ridgway) (Passeriformes: Thraupidae) para Honduras
type: item
description: Durante un levantamiento de datos ornitológicos que se desarrolló en la zona cultural de la Reserva del Hombre y la Biosfera del Río Plátano, Gracias a Dios, Honduras, especialmente en el territorio indígena miskito de BAKINASTA (Wampusirpi) en la cuenca del río Patuca, se detectó por primera vez en Honduras la presencia del Semillero Pico Rosado Sporophila nuttingi (Ridgway). Fueron observados y fotografiados un macho y una hembra. La especie solo se había reportado anteriormente en Nicaragua, Costa Rica y el noroeste de Panamá. Aproximadamente un año después, varios individuos (machos y hembras) fueron encontrados en el departamento de Izabal, Guatemala, y el departamento de Cortés, Honduras (datos disponibles en línea en la plataforma eBird). Con estos datos, se amplía más al norte y oeste la distribución de esta especie considerada endémica de los bosques húmedos de la vertiente de Atlántico de Centro América.
subject: Notas Técnicas
  topic: section
subject: semillero nicaragüense
  topic: keywords
subject: Concejo Territorial BAKINASTA
  topic: keywords
subject: Moskitia hondureña
  topic: keywords
subject: Reserva de la Biósfera del Río Plátano
  topic: keywords
subject: Biodiversidad
  topic: disciplines
creator: Oliver Komar
creator: Marcio Martínez
rights: Derechos de autor 2025 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-07-01
publication date: 2025-07-01
starting page: 110
ending page: 117

Voz de la mujer marcalense en la producción de café bajo prácticas sostenibles: un estudio de caso en Honduras
type: item
description: El café es un cultivo de interés comercial a nivel mundial y su producción es principalmente dominada por los hombres, dejando a las mujeres la producción de cultivos de subsistencia como las hortalizas; sin embargo, en Marcala, Honduras, la empresa exportadora Café Equilibrio (pseudónimo) involucra mujeres en la producción y la exportación de café. El objetivo del estudio analizar la identidad y situación que afrontan las mujeres caficultoras de Marcala que comercializan su café con una empresa exportadora. El principal método de recolección de información fue a través de la metodología participativa fotovoz complementada con entrevistas semiestructuras a socias y directivos de Café Equilibrio. Las fotografías tomadas por las mujeres se clasificaron según las preguntas de investigación y se analizaron con la Teoría Feminista de Sistemas Agroalimentarios (FAST, siglas en inglés). Los resultados demuestran que la identidad de la mujer cafetalera de Marcala está influenciada por factores culturales, religiosos y sociales. También, se identificó que las mujeres implementan prácticas agrícolas sostenibles que les facilita el acceso al mercado internacional de café orgánico y la mejora de la seguridad alimentaria de sus hogares. Café Equilibrio ha buscado satisfacer las necesidades económicas de las mujeres y ha contribuido en el fortalecimiento de sus habilidades técnicas, personales y sociales. Asimismo, con este estudio se logró contribuir a la Teoría FAST con la incorporación de un enfoque familiar al análisis de género, dado que las mujeres cafetaleras hondureñas buscan un desarrollo más a nivel de la familia que el individual.
subject: Investigación Original
  topic: section
subject: empoderamiento
  topic: keywords
subject: igualdad de género
  topic: keywords
subject: sistemas agroalimentarios
  topic: keywords
subject: Extensión agrícola
  topic: disciplines
subject: desarrollo rural
  topic: disciplines
creator: Emma Sarahi Navarro Roque
creator: Sara Esther Bonilla
creator: Arie Sanders
creator: Francis Denisse McLean Rodríguez
creator: Juan Carlos Rosas
rights: Derechos de autor 2025 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-07-01
publication date: 2025-07-01
starting page: 77
ending page: 100

Investigación aplicada para el desarrollo de sistemas agroalimentarios sostenibles, resilientes e inclusivos
type: item
description: El primer número del volumen 57 aporta a América Latina y el Caribe una recolección de investigaciones aplicadas a los múltiples retos que tienen los sistemas agroalimentarios de la región.
subject: Editorial
  topic: section
subject: Investigación aplicada
  topic: keywords
subject: sistemas agroalimentarios
  topic: keywords
subject: editorial
  topic: disciplines
creator: Sarahi Morales
rights: Derechos de autor 2024 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2024-06-17
publication date: 2024-06-17
starting page: 1
ending page: 1

Consumo alimenticio y actividad física de escolares del área rural de Honduras
type: item
description: La malnutrición constituye un problema sustancial en la población mundial. El objetivo fue identificar el consumo de alimentos y el estado nutricional de escolares del área rural hondureña. Fue un estudio descriptivo de corte transversal en 64 escolares de 8 a 12 años del valle oriental de Honduras. Se aplicaron cuestionarios de actividad física y registro de consumo de alimentos en las últimas 24 horas. Asimismo, se realizaron mediciones antropométricas y bioquímicas. Los datos de ingesta dietética se analizaron en Food Processor® y las bases de datos en JASP 0.16.3.0®. Los resultados muestran que el 77.1% realizaba actividad física en nivel moderado. Se identificaron déficits en calorías, macronutrientes y fibra, y deficiencias en micronutrientes (calcio, hierro, zinc, vitamina A y vitamina C). Los escolares tenían un consumo elevado de alimentos ultraprocesados, principalmente bebidas gaseosas y jugos. Se estimó el 96.9% con estatura normal para la edad. El promedio de índice de masa corporal fue de 17.47 kg/m2; 4.7% en desnutrición, 15.6% en riesgo de sobrepeso y 7.8% en sobrepeso. La anemia estaba presente en el 7.7% de los escolares. Se identificaron déficits en la ingesta de nutrientes clave y un aumento de la tendencia hacia el sobrepeso. Se requieren intervenciones para promover la salud óptima en los escolares.
subject: Investigación Original
  topic: section
subject: estado nutricional
  topic: keywords
subject: hábitos alimentarios
  topic: keywords
subject: malnutrición
  topic: keywords
subject: nutrición humana
  topic: disciplines
subject: nutricion comunitaria
  topic: disciplines
creator: Adriana Hernández
creator: Yezimiel Bustillo
creator: Luis David Jarquín
rights: Derechos de autor 2024 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2024-06-17
publication date: 2024-06-17
starting page: 73
ending page: 88

Identificación de levaduras nativas en café Geisha (Coffea arabica) y su efecto como cultivo iniciador en las características sensoriales y químicas de café lavado
type: item
description: La calidad especial del café Geisha ha llevado a investigar y mejorar sus atributos sensoriales a través de fermentación. El objetivo de este estudio fue identificar levaduras nativas en café Geisha, aislarlas y evaluar su potencial para mejorar calidad sensorial y química en procesos de fermentación asistida. El estudio se desarrolló en tres fases, identificando levaduras (1); aislamiento y utilización en procesos de fermentación en comparación con inóculo comercial (2); y evaluación de la composición química y capacidad antioxidante del café resultante (3). Las levaduras se identificaron mediante observaciones macro y microscópicas, con mediciones de pH y grados Brix y se seleccionaron dos levaduras para compararlas con una levadura comercial. Además, se llevaron a cabo evaluaciones sensoriales y análisis químicos. Se identificaron 13 morfoespecies de levaduras en el café Geisha pertenecientes a seis géneros (Pichia, Candida, Sporobolomyces, Hanseniaspora, Saccharomyces y Rhodotorula), siendo el género Pichia sp. el más abundante. Luego, se seleccionaron dos levaduras nativas del café Geisha (Pichia y Saccharomyces) para su cultivo e inoculación en café lavado Geisha en comparación con un inóculo control (cepa optimizada de Saccharomyces cerevisiae). El análisis sensorial reveló que todas las muestras eran consideradas de especialidad (>90 puntos) con las puntuaciones más altas para inóculo control e inóculo nativo 1 (Pichia spp). Algunos atributos sensoriales incluyeron notas cítricas y afrutadas. A pesar de no ser inoculado, Candida sp. se observó en el café lavado Geisha evaluado. Finalmente, no se demostraron diferencias en contenido de flavonoides, polifenoles totales y actividad antioxidante.
subject: Investigación Original
  topic: section
subject: caracterización macroscópica
  topic: keywords
subject: catación
  topic: keywords
subject: fermentación
  topic: keywords
subject: inoculación
  topic: keywords
subject: Ciencia de alimentos
  topic: disciplines
creator: Gisselle Aimeth Castillo Avilés
creator: Tina Antee Hofmann
creator: Jorge Cardona
rights: Derechos de autor 2024 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2024-06-17
publication date: 2024-06-17
starting page: 29
ending page: 50

Evaluación de mangostán, Garcinia mangostana L. (Clusiales:Clusiaceae) como hospedero de moscas de la fruta (Diptera: Tephritidae) de importancia económica: Prueba de infestación forzada
type: item
description: El objetivo de este estudio era generar información sobre el estatus de mangostán como hospedero de Anastrepha ludens, A. obliqua y Ceratitis capitata para aportar a la solicitud de admisibilidad al mercado de los Estados Unidos. Se adaptó y aplicó un protocolo desarrollado para rambután, el cual incluye seis tratamientos con frutas intactas y dañadas, solas y mezcladas con los hospederos naturales preferidos por las especies de moscas incluidas en el estudio. Los resultados muestran que moscas fértiles no lograron ovipositar en frutas intactas de mangostán, mientras que si lo hicieron en sus respectivos hospederos naturales preferidos. Anastrepha obliqua logró ovipositar en 3 de 40 frutos de mangostán con pulpa expuesta, de las que se recuperaron 17 larvas. Ceratitis capitata logró ovipositar en 18 de 40 frutas con pulpa expuesta, de las que se recuperaron 158 larvas. Todas las larvas resultantes de mangostán con pulpa expuesta murieron antes de empupar. Anastrepha ludens no logró ovipositar en frutas con pulpa expuesta. .
subject: Notas Técnicas
  topic: section
subject: Tephritidae
  topic: keywords
subject: Anastrepha
  topic: keywords
subject: Ceratitis capitata
  topic: keywords
subject: entomología
  topic: disciplines
subject: horticultura
  topic: disciplines
creator: Hernan Espinoza
rights: Derechos de autor 2025 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-07-01
publication date: 2025-07-01

Etiquetado nutricional de productos alimenticios preenvasados para consumo humano en Centroamérica: Importancia de su obligatoriedad
type: item
description: En Centroamérica, la prevalencia de sobrepeso y obesidad continúa en aumento, contribuyendo a la doble carga de malnutrición que abarca la deficiencia de micronutrientes y exceso de peso. Este fenómeno se atribuye a cambios en los patrones dietéticos, impulsados por el crecimiento del consumo de alimentos ultra procesados, independientemente de los ingresos económicos. El etiquetado nutricional emerge como un elemento de utilidad para los consumidores, permitiéndoles tomar decisiones informadas sobre su alimentación y prevenir enfermedades relacionadas con esta. Sin embargo, la comprensión del etiquetado nutricional sigue siendo un desafío, especialmente en Centroamérica, donde los niveles de educación son bajos. La información en las etiquetas puede resultar compleja y difícil de interpretar para muchos. Este artículo aboga por la obligatoriedad del etiquetado nutricional en productos envasados y bebidas en los países centroamericanos, respaldado por la evidencia científica disponible sobre la situación nutricional y el consumo de alimentos ultra procesados. Se proponen recomendaciones para su implementación, monitoreo y evaluación, destacando principalmente la transición al etiquetado frontal para facilitar la toma de decisiones de los consumidores, promoviendo el derecho a la salud y a la elección de alimentos saludables, en una sociedad más consciente e informada sobre su salud, alimentación y nutrición.
subject: Notas orientadas a politicas
  topic: section
subject: alimentos ultraprocesados
  topic: keywords
subject: Centroamérica
  topic: keywords
subject: etiquetado frontal
  topic: keywords
subject: etiquetado nutricional
  topic: keywords
subject: malnutrición
  topic: keywords
subject: Ciencia de alimentos
  topic: disciplines
subject: nutrición humana
  topic: disciplines
creator: Adriana Hernández
creator: Yazimiel Raquell Bustillo Calidonio
creator: Raquel Alejandra Segura Vega
creator: Adriana Paredes Astudillo
rights: Derechos de autor 2024 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2024-11-23
publication date: 2024-11-23
starting page: 178
ending page: 189

Revalorización de cáscara y mucílago de café (Coffea arabica) en alimentación humana
type: item
description: La pulpa y mucílago constituyen potenciales contaminantes en el beneficio húmedo de café. Sin embargo, estos coproductos presentan un alto valor nutricional con bajo nivel calórico. El propósito de esta investigación fue evaluar el uso potencial de pulpa y mucílago de café como ingredientes en la industria de panificación sustituyendo ingredientes como harina de trigo (HT) y miel, respectivamente. Se realizaron diseños de bloques completos al azar (BCA), analizados mediante ANDEVA con separación de medias Duncan y probabilidad menor a 5% (p ≤ .05). En primer lugar, se evaluó pulpa de café y su efecto en las características fisicoquímicas, sensoriales y nutricionales en la elaboración de brownies. Se realizó un análisis proximal a la harina de pulpa de café (HPC) de las variedades Catuaí y Lempira. Se desarrollaron brownies con cuatro formulaciones incluida la muestra control con sustitución parcial de HT por 30, 40 y 50% de HPC (Fase I). Posteriormente, se escogió la formulación con 50% de HPC como control para desarrollar tres formulaciones con reducciones del aporte calórico por grasa, azúcar y ambos en la segunda fase del estudio. Los brownies de ambas fases se sometieron a análisis sensorial, de textura y color. Se realizó un análisis de proteína y fibra dietética comparando el brownie control (100% HT) y el brownie bajo en calorías (50% HPC y reducción de azúcar). Se evaluó la humedad (6.23%), carbohidratos (48.55%), proteína (8.84%), grasa (2.60%), cenizas (7.61%) y fibra cruda (25.86%) de la HPC con un aporte nutricional de 391.95 Kcal/100 g. A mayor contenido de HPC hubo mejor aceptación, consistencia más rígida y color más oscuro en los brownies. Los brownies con reducción de grasa y azúcar tuvieron buena aceptación a pesar de la disminución del aporte calórico y diferencias en parámetros físicos. El brownie con 50% de HPC y reducción de azúcar obtuvo un alto contenido de fibra, haciendo de este coproducto un potencial ingrediente para reducir el consumo de…
subject: Investigación Original
  topic: section
subject: Alternativas
  topic: keywords
subject: coproductos
  topic: keywords
subject: fibra dietética
  topic: keywords
subject: reducción calórica
  topic: keywords
subject: meriendas saludables
  topic: keywords
subject: Nutrición Humana
  topic: disciplines
subject: Agroindustria
  topic: disciplines
subject: Revalorización
  topic: disciplines
subject: Panificación
  topic: disciplines
creator: Jorge Cardona
creator: Sandra Karina Espinoza
creator: Vilma L. López Gómez
creator: Syomora G. Insuasti Benítez
creator: Juan F. Choto Chav´éz
creator: Iris L. Cab Molina
rights: Derechos de autor 2024 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2024-11-29
publication date: 2024-11-29
starting page: 148
ending page: 177

Caracterización de la agrobiodiversidad y el manejo de los huertos familiares de San Andrés, Lempira.
type: item
description: Los huertos familiares han sido adoptados como herramienta para restablecer la seguridad alimentaria y los medios de vida, en tiempos de crisis contribuyen para lograr la autosuficiencia alimentaria del hogar. Estos espacios albergan una alta agrobiodiversidad que proporciona beneficios sociales, económicos y ambientales. En Honduras los huertos familiares han sido implementados como herramienta de resiliencia para enfrentar crisis alimentarias y climáticas. El objetivo de la investigación fue caracterizar la agrobiodiversidad y el manejo de los huertos familiares en el municipio de San Andrés, Lempira. Se clasificaron y caracterizaron 80 huertos familiares de acuerdo con el área y con la composición de especies. Se evidenció una riqueza total de 169 especies que proveen servicios ecosistémicos de aprovisionamiento con especies utilizadas para alimento y medicina, servicios de regulación con especies utilizadas para sombra y barrera viva, y servicios culturales con especies utilizadas para decoración. La densidad, riqueza, uniformidad y dominancia de especies en los huertos familiares se asociaron con una mayor edad de los administradores de estos, un menor grado de estudios y un mayor número de integrantes del hogar. De igual forma, la riqueza y uniformidad de especies se asociaron con una mayor área del huerto familiar, así como con las condiciones climáticas que lo afectan. El presente estudio resalta la multifuncionalidad de los huertos familiares de San Andrés, y genera información que puede ser aplicada para futuros proyectos de conservación de la agrobiodiversidad y adaptación al cambio climático en el occidente de Honduras.
subject: Investigación Original
  topic: section
subject: aspectos socioeconómicos
  topic: keywords
subject: seguridad alimentaria
  topic: keywords
subject: multifuncionalidad
  topic: keywords
subject: servicios ecosistémicos
  topic: keywords
subject: Extensión agrícola
  topic: disciplines
subject: producción agrícola
  topic: disciplines
creator: Emil Floricia Vásquez Reyes
creator: Rina Fabiola Díaz Maradiaga
creator: Francis Denisse McLean Rodriguez
rights: Derechos de autor 2024 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2024-11-23
publication date: 2024-11-23
starting page: 103
ending page: 131

Facing headwinds: potential impacts of wind energy expansion onCentral American bats
type: item
description: Wind energy became an alternative electricity source after the oil crisis of the 1970s. However, wind energy is not environmentally neutral, as it causes fatalities in many species of bats and birds. Central America is home to 170 bat species and 30 wind farms are currently operating in five of the seven countries in the region, with others under construction or planned. Our objectives are to assess current policies and legislation related to wind energy and bat conservation; to present regional bat fatality estimates based on current and future wind development; to analyze which species could be affected by wind power projects in Central America and where; and to recommend actions that can mitigate these threats. Through a bibliographic review, we compiled three classes of data: (1) laws and regulations currently in force; (2) present and projected wind power projects; and (3) species and landscapes potentially affected. Environmental protection laws are in force in all seven countries, and biodiversity legislation provides protections for all native bat species, especially threatened species. The countries with the highest wind energy installed capacity are Costa Rica (390 MW), Panama (270 MW), and Honduras (241 MW). In the future, Panama is expected to have the highest capacity (1.24 GW), followed by Costa Rica (400 MW), and Honduras (368 MW). Wind energy projects currently create threats for bats in six landscapes within the region. Policy changes should be considered immediately to develop more stringent regulations. An increase from current installed capacity to projected installed capacity leads to an increase in projected regional bat fatality. Mitigation measures have the potential to reduce bat fatality, but studies that demonstrate the effectiveness of these measures are needed. Data and studies of bats in wind farms should be available, and publications in peer review should be allowed by the companies. Wind energy is an important alternative energy sour…
subject: Investigación Original
  topic: section
subject: conservation
  topic: keywords
subject: legislation
  topic: keywords
subject: priority landscape
  topic: keywords
subject: renewable energy
  topic: keywords
subject: Biodiversidad
  topic: disciplines
subject: Sostenibilidad
  topic: disciplines
creator: Luis Girón-Galván
creator: Jonathan Hernández
creator: Melissa E. Rodríguez
creator: Oliver Komar
creator: John van Dort
creator: Roselvy Juárez
creator: Bernal Rodríguez-Herrera
rights: Derechos de autor 2025 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-07-01
publication date: 2025-07-01
starting page: 53
ending page: 74

Suplementación de noni (Morinda citrifolia) en la producción de tilapia roja (Oreochromis sp.)
type: item
description: La acuacultura es uno de los métodos más eficientes y sostenibles para la producción de proteína de alta calidad. Debido a su alto potencial esta industria ha tenido un crecimiento acelerado buscando alternativas que maximicen la producción, y minimicen la presencia de enfermades. Por lo cual, el uso de antibióticos tuvo un gran auge, pero debido a efectos contraproducentes y concientización de los consumidores el uso de estos productos ha sido prohibido en muchos países. Por lo cual, la implementación de inmunoestimulantes naturales, ha cobrado alta significancia. Este estudio tiene como objetivo evaluar el efecto de suplementación de noni (Morinda citrifolia) en la alimentación de tilapia roja (Oreochromis sp.) y evaluar su efecto en los parámetros productivos de ganancia diaria de peso, índice de conversión alimenticia, peso final y sobrevivencia. El estudio se realizó en 16 estanques, los cuales fueron divididos en cuatro tratamientos: tratamiento control, tratamiento con extracto de fruto de noni, tratamiento con harina de hoja de noni y tratamiento con producto comercial VIUSID; con cuatro repeticiones por tratamiento. Se utilizó un Diseño Completamente al Azar (DCA) y se empleó un ANDEVA con un valor de significancia de P ≤ 0.05. Se analizaron los resultados por medio del programa SAS, utilizando la prueba de distancias múltiples DUNCAN. La suplementación de extracto de noni y harina de hoja generaron resultados significativos en los distintos parámetros productivos evaluados en comparación con el tratamiento control y el tratamiento con VIUSID, obteniendo los mejores valores para las variables de ganancia diaria de peso (0.308 y 0.268 g vs 0.184 y 0.206 g), peso final (9.121 y 8.562 g vs 7.124 y 7.361 g), índice de conversión alimenticia (2.361 y 2.374 vs 0.184 y 0.206) y biomasa final (329.375 y 319.688 g vs 278.438 y 309.688 g). Por lo cual, se pudo concluir que la implementación de noni como prebiótico en la producción de tilapia roja tiene un alto potenc…
subject: Investigación Original
  topic: section
subject: Extracto de noni
  topic: keywords
subject: harina
  topic: keywords
subject: Morinda citrifolia
  topic: keywords
subject: producción
  topic: keywords
subject: tilapia roja
  topic: keywords
subject: Acuacultura
  topic: disciplines
subject: Tilapia
  topic: disciplines
creator: Reina Denisse Donis-Salazar
creator: Patricio E. Paz
rights: Derechos de autor 2024 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2024-06-17
publication date: 2024-06-17
starting page: 89
ending page: 101

Visualizando el futuro de Ceiba: la convergencia de saberes
type: item
description: En el segundo número del volumen 56 de Ceiba, se genera una convergencia de saberes con la cual pretendemos, como equipo editorial, comprender y continuar aportando a la transformación de los sistemas agroalimentarios y su sostenibilidad a través del tiempo.
subject: Editorial
  topic: section
subject: convergencia de saberes
  topic: keywords
subject: evolución
  topic: keywords
subject: generación de conocimientos
  topic: keywords
subject: editorial
  topic: disciplines
creator: Sarahi Morales
rights: Derechos de autor 2023 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2023-12-06
publication date: 2023-12-06
starting page: 69
ending page: 69

Desarrollo de platos de un solo uso a partir del tegumento de mango de las variedades Keitt y Kent
type: item
description: La producción de mango actual sobrepasa los 40 millones de toneladas que genera coproductos que requieren su aprovechamiento y valorización. El objetivo de este estudio fue obtener pulpa celulósica aplicando un tratamiento alcalino al tegumento de mango proveniente de residuos agroindustriales de las variedades “Keitt” y “Kent” para el desarrollo de platos de un solo uso. El estudio se dividió en tres fases: (1) caracterización del tegumento de los mangos, midiendo la humedad y los parámetros morfológicos de las fibras; (2) obtención de pulpa celulósica con tratamiento alcalino; y (3) caracterización de los prototipos desarrollados con análisis de resistencia a la grasa, capacidad de absorción a agua y propiedades mecánicas. Se encontró que los parámetros morfológicos de longitud y diámetro de fibras del tegumento de mango Keitt fue 934 ± 123 μm y 15.57 ± 2.90 μm, mientras que para Kent fue 1,048 ± 163 μm y 18.35 ± 4.25 μm, respectivamente. Las propiedades mecánicas de tensión de los prototipos fabricados con la variedad Kent fueron superiores a los de la variedad Keitt y pino (referencia). Las propiedades de resistencia de absorción de agua y grasa que los prototipos presentaron fueron bajas, resaltando la importancia de la investigación continua para mejorar estos aspectos. Sin embargo, el desarrollo de prototipos mostró un potencial de valorización de residuos de mango contribuyendo a disminuir el consumo de plásticos de un solo uso y generación de otras alternativas de aprovechamiento.
subject: Investigación Original
  topic: section
subject: coproductos hortofrutícolas
  topic: keywords
subject: material lignocelulósico
  topic: keywords
subject: tratamiento alcalino
  topic: keywords
subject: valorización
  topic: keywords
subject: mango
  topic: keywords
subject: Ciencia de alimentos
  topic: disciplines
creator: Nahomy Pacheco-Amaya
creator: Maribel Garcia-Mahecha
creator: Elizabeth Peralta
creator: Jorge Cardona
creator: Herlinda Soto-Valdez
rights: Derechos de autor 2024 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2024-11-29
publication date: 2024-11-29
starting page: 132
ending page: 147

Sistematización de la implementación de Escuelas de Campo de Agricultores (ECAs) en Intibucá, Honduras.
type: item
description: La metodología de las Escuelas de Campo (ECAs), se centra en la observación, facilitando la comprensión de temas y potenciando la investigación participativa para incorporar nuevas tecnologías. En las ECAs implementadas en Intibucá, 80 productores de papa (41 hombres y 39 mujeres) participaron estableciendo seis parcelas experimentales. Cuatro destinadas a evaluar la resistencia al Tizón Tardío en seis variedades de papa cultivadas en Intibucá ("Dicta Jicaramaní", "Dicta Purén", Fábula, "Bellini", "Soprano" y "Faluka"). Y dos utilizadas para validar la herramienta de apoyo a la toma de decisiones HH-DST (Hand Held Decision Support System) en las variedades "Bellini" (susceptible) y "Dicta Jicaramaní" (moderadamente resistente). Se incluyó el uso de la aplicación digital PlantVillage NURU para el reconocimiento de enfermedades en el cultivo de papa. Los principales resultados evidenciaron la susceptibilidad de todas las variedades evaluadas al Tizón Tardío de papa, así como un incremento en la comprensión de los participantes acerca del Tizón Tardío en la papa. El uso eficiente de la herramienta HH-DST permitió reducir el uso de fungicidas hasta en un 50%, en comparación con la estrategia local disminuyendo los riesgos para la salud de los aplicadores, sus familias y el medio ambiente.
subject: Investigación Original
  topic: section
subject: Escuelas de Campo (ECAs)
  topic: keywords
subject: investigación participativa
  topic: keywords
subject: Tizón Tardío
  topic: keywords
subject: variedades de papa
  topic: keywords
subject: Extensión agrícola
  topic: disciplines
creator: Emil Floricia Vasquez Reyes
creator: William Pérez
creator: Arie Sanders
rights: Derechos de autor 2024 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2024-06-17
publication date: 2024-06-17
starting page: 51
ending page: 72

Gobernanza hídrica y acción climática: una perspectiva experimental desde el corredor seco hondureño
type: item
description: La variabilidad climática y la escasa irrigación afectan los medios de vida de hogares rurales en países en vías de desarrollo. Por ello, agencias de desarrollo trabajan en medidas de adaptación climática como la instalación de sistemas de riego por goteo en contextos de pobreza. Estas infraestructuras requieren de grupos de agricultores organizados para gestionar el funcionamiento, mantenimiento y distribución del recurso común. En este artículo se analizaron los resultados de un experimento de campo para evaluar el desempeño institucional de comités de riego y la capacidad de sus usuarios para resolver problemas de acción colectiva en un dilema de irrigación. Los resultados sugieren que la permanencia de los grupos depende de la superación de problemas estructurales no contempladas por los implementadores y beneficiarios. Además, el incremento de espacios de interacción y comunicación es una alternativa para formar capital social y solucionar la inequidad causada por la incertidumbre climática.
subject: Investigación Original
  topic: section
subject: variabilidad climática
  topic: keywords
subject: irrigación
  topic: keywords
subject: experimentos en campo
  topic: keywords
subject: comportamiento
  topic: keywords
subject: toma de decisiones
  topic: keywords
creator: Santiago Loaiza Briceño
creator: Arie Sanders
creator: Jorge Cárcamo
rights: Derechos de autor 2024 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2024-06-17
publication date: 2024-06-17
starting page: 2
ending page: 28

Respuesta de variedades criollas y mejoradas de maíz a la fertilización e inoculación con hongos micorrizas-arbusculares en un suelo de baja fertilidad
type: item
description: El cultivo de maíz (Zea mays, L.) en suelos de baja fertilidad representa un desafío para los agricultores de Centroamérica. Se evaluó el comportamiento agronómico de variedades de maíz en un suelo de baja fertilidad y su respuesta a la inoculación con hongos micorrizas-arbusculares (HMA) en dos experimentos en Zamorano, Honduras. En el primero, se evaluaron 16 variedades con y sin inoculación de HMA en un arreglo de parcelas divididas de un diseño completamente al azar con cuatro repeticiones en casa de malla. En el segundo, se evaluaron 12 variedades con y sin fertilización en un arreglo de parcelas divididas de un diseño de bloques completos al azar con cuatro repeticiones e inoculación con HMA de un campo experimental de baja fertilidad. Los tratamientos con y sin fertilización estuvieron distribuidos en las parcelas principales y las variedades en las subparcelas. Las variedades Tuxpeño, Olotillo Mejorado, Planta Baja, DICTA Sequía, DICTA Maya, Indio Choluteca y Capulín, mostraron una mejora significativa en el rendimiento de grano cuando se aplicó la inoculación con HMA y la fertilización. Indio Choluteca y Capulín también demostraron un buen desempeño tanto con la inoculación como con la fertilización, lo que indica su capacidad para adaptarse y expresar su potencial de rendimiento en suelos de baja fertilidad. Además, se encontraron que el contenido relativo de clorofila (r= 0.5719), el peso de 100 semillas (r= 0.6296) y la biomasa seca (r= 0.6250) estuvieron correlacionados con el rendimiento. La inoculación con HMA y la fertilización pueden mejorar significativamente el rendimiento de grano del maíz en suelos de baja fertilidad.
subject: Investigación Original
  topic: section
subject: granos básicos
  topic: keywords
subject: microorganismos
  topic: keywords
subject: rendimiento de grano
  topic: keywords
subject: Zea mays L.
  topic: keywords
subject: Fitotecnía
  topic: disciplines
creator: Fritzner Pierre
creator: Francisco José Arévalo Castro
creator: Iveth Yassmin Rodriguez
creator: Raphael Wesly Colbert
creator: Juan Carlos Rosas
rights: Derechos de autor 2023 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2023-12-06
publication date: 2023-12-06
starting page: 70
ending page: 89

Hacia una agroindustria alimentaria que nutra y contribuya a la sostenibilidad
type: item
description: La Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, tiene como visión un sistema alimentario sostenible, que contribuya a la seguridad alimentaria, a la erradicación del hambre y la malnutrición en todas sus formas. La agroindustria alimentaria (AA) juega un papel clave en garantizar la cadena de suministro alimentario, de manera efectiva y equitativa, que evite afectar a la población, particularmente la más vulnerable. El objetivo de este trabajo fue identificar los desafíos que enfrenta la AA para contribuir a un sistema sostenible, y directamente a los ODS 2 y 13, ya que aambos están vinculados en el logro del desarrollo sostenible. Algunos de los aspectos clave en los que la AA contribuiría a alcanzar estos ODS, son el aumento de la producción sostenible, el acceso a la distribución equitativa, la disminución de los desperdicios alimenticios, disminuir la exposición a la publicidad de los alimentos ultraprocesados, innovar en el desarrollo de alimentos nutritivos y sostenibles. Por otro lado, la AA tiene como oportunidades la tecnología y la digitalización, las alianzas con distintos sectores, la promoción de un consumo responsable y de alimentos locales, entre otros. Se recomienda fomentar la educación, la investigación, la inversión en infraestructura agrícola, la regulación del contenido de nutrientes críticos y la implementación del etiquetado frontal de nutrientes, así como respaldar iniciativas que mejoren el acceso a una alimentación adecuada como programas de alimentación escolar, sistemas de protección social y proyectos que fortalezcan la resiliencia de las comunidades rurales ante el cambio climático.
subject: Notas orientadas a politicas
  topic: section
subject: Alimentación sostenible
  topic: keywords
subject: Cambio climatico
  topic: keywords
subject: Alimentos de subproductos
  topic: keywords
subject: seguridad alimentaria y nutricional
  topic: keywords
subject: sostenibilidad
  topic: disciplines
subject: Seguridad alimentaria
  topic: disciplines
subject: producción
  topic: disciplines
creator: Adriana Hernández
creator: Brandon Gutierrez-Soto
creator: Emma Navarro Roque
creator: Angie Barrios
rights: Derechos de autor 2023 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2023-12-06
publication date: 2023-12-06
starting page: 121
ending page: 132

ABI: Aplicación de cromatografía de Pfeiffer en el laboratorio de Química como herramienta de aprendizaje de química en la educación agricultura
type: item
description: Dada la necesidad de promover una enseñanza que cumpla con el desarrollo de las competencias, se generó desde el laboratorio de Química de Zamorano, la aplicación de una metodología que favorece el desarrollo de las habilidades y herramientas utilizadas en investigación, a través de la enseñanza de técnicas de análisis como ser, la cromatografía, bajo la metodología de Aprendizaje Basado en Investigación (ABI). Dentro de las técnicas que los estudiantes aprenden en el laboratorio de Química, se destaca el uso de la cromatografía de Pfeiffer para análisis de suelos de parcelas, esta es una técnica cualitativa que se puede utilizar en suelos y compostas que permite la identificación de los diferentes componentes del suelo. Esta práctica fue desarrollada por los estudiantes al realizar el análisis de sus propias parcelas, enlazando de esta manera los contenidos del área experimental de la Química y su aplicación en un área básica para todo profesional del agro como lo es el estudio de tierras. El análisis fue realizado de forma grupal, 4–5 integrantes (grupos de laboratorio), el área destinada para realizar el análisis corresponde a las parcelas asignadas a los estudiantes, en la clase de producción vegetal en primer año. Al finalizar el análisis, cada grupo identificó las diferentes zonas del cromatograma, conociendo la composición de su suelo; esta actividad permitió la conexión entre el laboratorio de Química y una clase especifica del área de la agricultura, alcanzando resultados positivos en la percepción de los estudiantes.
subject: Investigación Original
  topic: section
subject: Educación Agrícola
  topic: disciplines
creator: Lucy A. Barahona Pavón
creator: Yadira Andrade Ortíz
rights: Derechos de autor 2023 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2023-12-06
publication date: 2023-12-06
starting page: 90
ending page: 98

Un enigma dentro del género Eurycotis Stål, 1874 (Blattodea: Blattidae), resuelto por la ciencia ciudadana (iNaturalist)
type: item
description: La distribución de Eurycotis abdominalis desde su descripción ha sido un enigma, ya que los datos de colecta en la etiqueta original, así como la distribución mencionada es referida únicamente como “Centroamérica”. Con base en registros fotográficos dentro de la plataforma de Ciencia ciudadana iNaturalist, reportamos por primera vez la presencia de E. abdominalis dentro del territorio de Guatemala, Honduras y El Salvador.
subject: Notas Técnicas
  topic: section
subject: Eurycotis
  topic: keywords
subject: Centroamérica
  topic: keywords
subject: Guatemala
  topic: keywords
subject: Honduras
  topic: keywords
subject: El Salvador
  topic: keywords
subject: Biogeografía
  topic: keywords
subject: Biología
  topic: disciplines
creator: Julio Cesar Estada-Álvarez
creator: Josué Ramos-Galdamez
rights: Derechos de autor 2023 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2023-12-06
publication date: 2023-12-06
starting page: 99
ending page: 104

Retos para la transición a la sostenibilidad del sistema alimentario en Honduras
type: item
description: Después de afrontar la pandemia de COVID-19 y la afectación de dos huracanes en el 2020, se hizo evidente la vulnerabilidad del sistema alimentario de Honduras. Por esto, se requiere fortalecer el involucramiento de los diferentes actores del sistema para la toma oportuna de decisiones hacia una alimentación sostenible y saludable. En este documento se han identificado cuellos de botella como la poca diversificación en la producción de alimentos, el difícil acceso a la alimentación sana y nutritiva, el consumo de alimentos ultraprocesados y las consecuencias en la salud de la población hondureña. Entre las enfermedades no transmisibles, relacionadas a esta situación global, están la diabetes, hipertensión arterial, anemia, sobrepeso, obesidad y condiciones de retraso de crecimiento en niños menores a 5 años, es decir, aquellas que conforman la doble carga de la malnutrición. Por lo tanto, se propone que las estrategias de intervención en el sistema alimentario estén orientadas a la salud pública. Esto a través de políticas que conduzcan al cambio de los ambientes alimentarios y respondan a la producción, transformación y consumo de alimentos sostenibles. Además, esto debe incluir la promoción de medios de vida sostenibles para las personas, que garantice su nutrición, seguridad y soberanía alimentaria. Para esto, es necesaria la articulación del gobierno con los productores, la empresa privada, instituciones de apoyo, sociedad civil organizada y la academia, y transitar a la implementación de estrategias sensibles a la nutrición.
subject: Notas orientadas a politicas
  topic: section
subject: Alimentación sostenible
  topic: keywords
subject: doble carga de malnutrición
  topic: keywords
subject: enfermedades no transmisibles
  topic: keywords
subject: políticas públicas alimentarias
  topic: keywords
subject: seguridad alimentaria y nutricional
  topic: keywords
subject: sobrepreso
  topic: keywords
creator: Lourdes Gaucho
creator: Mayra Atehortua
creator: Emma Navarro Roque
creator: Adriana Hernández
creator: Luis Ricaurte
creator: Gesler Antúnez Méndez
creator: Francisco Villamar
creator: Jaqueline Chuquillanqui
creator: Denis Huamani
creator: Arazay Avain Albelo
creator: Wesly Curruchich
creator: Francely Concepción Flores Pablo
creator: Elías Hernández Lozano
creator: Fritzner Pierre
creator: Jessika Becerra Abril
creator: Santiago Benavides Bernal
creator: William Igeler
rights: Derechos de autor 2023 CEIBA http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2023-12-06
publication date: 2023-12-06
starting page: 105
ending page: 120

¡Bienvenidos de vuelta a la Revista Científica CEIBA!
type: item
description: Es con gran entusiasmo que anunciamos la reanudación de la publicación la Revista Científica CEIBA. Después de un tiempo de pausa, hemos regresado con más fuerza y renovados para seguir siendo una plataforma de excelencia en la difusión del conocimiento científico para las ciencias agropecuarias, recursos naturales y desarrollo rural de la región de América Latina y el Caribe.
subject: Editorial
  topic: section
subject: Reactivación
  topic: keywords
subject: Revista Científica Ceiba
  topic: keywords
creator: Sarahi Morales
rights: Derechos de autor 2023 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2023-07-05
publication date: 2023-07-05
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ending page: 2

Utilización de drones con aplicaciones tecnológicas en la agricultura por el sector bancario de El Salvador
type: item
description: La Gerencia de Agronegocios del Banco Hipotecario de El Salvador se enfoca en brindar financiamiento de las actividades agropecuarias. En el 2015, la Gerencia determinó que para las visitas de campo era necesario modernizar las metodologías. Por lo que, en el 2016 se creó el proyecto AgroSIG, el cual busca la georreferenciación de las áreas productivas para mejorar el seguimiento y control de las inversiones. Lo que, permitirá elaborar escenarios de riesgo futuro y un valor agregado al entregar un mapa de las fincas a los clientes. El Banco Hipotecario a través del uso de drones pasó a ser un pionero en el uso de la tecnología SIG, logrando desarrollar una aplicación móvil con la geolocalización de los clientes, mediante la cual, se adicionó varias funciones para beneficiar al cliente en la planificación, ejecución y reporte de sus labores diarias. En el 2021 se habían mapeado aproximadamente 13,300 hectáreas a nivel nacional, incluyendo la caña de azúcar y café que representan el 49% y 33% del área mapeada, respectivamente. La clasificación por rubro ha permitido crear nichos dentro de los mismos clientes con el propósito de proporcionar capacitaciones específicas o incluirlos en proyectos que los beneficien. Otras instituciones también han utilizado drones para evaluar las condiciones de infraestructuras, gestión de riesgos, desarrollo de cultivos, entre otros. El uso de drones en la agricultura y el sector financiero implica un avance económico para los dueños de sistemas productivos, entre otros beneficios.
subject: Notas Técnicas
  topic: section
subject: Agricultura de precisión
  topic: keywords
subject: agronegocios
  topic: keywords
subject: Banco Hipotecario
  topic: keywords
subject: Sistemas de información geográfica
  topic: keywords
creator: Ricardo Antonio Choriego Marín
creator: Victor Salvador Hernández Sermeño
creator: David Natanael Martínez Serrano
rights: Derechos de autor 2023 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2023-07-05
publication date: 2023-07-05
starting page: 61
ending page: 68

Comportamiento agronómico de germoplasma de frijol común en condiciones de altas temperaturas en el Sur de Honduras
type: item
description: La producción de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) en Centro América es amenazada por incrementos de temperatura, causados por el cambio climático y la expansión de la producción en áreas bajas y calurosas como en el Peten de Guatemala, costa norte de Honduras y el este de Nicaragua. La mayoría de las variedades tradicionales son afectadas por las altas temperaturas. Las variedades mejoradas liberadas en las décadas recientes están mejor adaptadas a condiciones más calurosas en las zonas bajas tropicales, pero con el tiempo pueden ser afectadas debido a continuos incrementos de temperatura. El objetivo fue identificar líneas tolerantes a altas temperaturas con comportamiento agronómico y valor comercial deseables, para ser liberadas como variedades o utilizadas en programas de mejoramiento. Trescientos doce accesiones de germoplasma y líneas mejoradas de frijol común fueron evaluadas en ensayos conducidos en diferentes épocas de siembra del 2015-16 en la localidad de Nacaome, sur de Honduras, donde predominan altas temperaturas diurnas (>36 °C) y nocturnas (>24°C) durante todo el año. Se identificaron líneas de frijol común con tolerancia a las altas temperaturas, incluyendo la accesión andina ‘Indeterminant Jamaica Red’, las líneas mesoamericanas USMR20, SJC 730-79, MER 2212-28, ‘Beníquez’, SB-DT1, PR9920-171 y FBN 1211-66, y la línea interespecífica INB 841. La mejor adaptación fue observada en las líneas de frijol tépari (Phaseolus acutifolius A. Gray) usadas como testigos tolerantes. Entre las líneas de frijol común tolerantes al calor con buena adaptación agronómica y rendimiento de semilla, se incluyen algunas liberadas como variedades o utilizadas en el mejoramiento del cultivo.
subject: Investigación Original
  topic: section
subject: accesiones de germoplama
  topic: keywords
subject: frijol tépari
  topic: keywords
subject: Phaseolus vulgaris L.
  topic: keywords
subject: Phaseolus acutifolius A. Gray
  topic: keywords
subject: tolerancia al calor
  topic: keywords
creator: Juan Carlos Rosas
creator: Iveth Yassmin Rodriguez
creator: James Scott Beaver
creator: Timothy G. Porch
rights: Derechos de autor 2023 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2023-07-05
publication date: 2023-07-05
starting page: 31
ending page: 49

Comportamiento agronómico de variedades criollas y mejoradas de maíz en un suelo de baja fertilidad
type: item
description: El maíz (Zea mays L.) es uno de los granos básicos más importantes para la seguridad alimentaria y nutricional en Centro América; sin embargo, es producido mayormente por pequeños agricultores en suelos de baja fertilidad, principalmente nitrógeno y fósforo, y limitaciones en el uso de insumos y enmiendas. De enero a mayo de 2022, se evaluaron características agronómicas y rendimiento de grano de 16 variedades criollas y mejoradas de maíz, en un suelo de bajo contenido de materia orgánica, nitrógeno total, fósforo, y otros nutrientes, en Zamorano, Honduras. Se utilizó un arreglo de parcelas divididas de un diseño de bloques completos al azar con cuatro repeticiones, los tratamientos con y sin fertilización estuvieron distribuidos en las parcelas principales y las variedades en las subparcelas. Se observaron diferencias significativas de efectos simples de fertilización y variedad, y de la interacción fertilización × variedad, para la mayoría de las variables fisiológicas, el rendimiento de grano y sus componentes. Las variedades CENTA Pasaquina, Indio Choluteca, Olotillo y Capulín, presentaron los rendimientos más altos en ambos tratamientos de fertilización (p<0.0001). La altura de planta (r = 0.5195) y a la primera mazorca (r = 0.4277), el aspecto de mazorca (r = -0.6979), índice de desgrane (r = 0.4428) y peso de 100 semillas (r = 0.4489) se correlacionaron significativamente con el rendimiento de grano. Las variedades con mayor rendimiento presentaron un potencial agronómico y calidad de grano deseables para seguir con una etapa de validación en finca en las regiones maiceras de Honduras.
subject: Investigación Original
  topic: section
subject: componentes de rendimiento
  topic: keywords
subject: efecto de fertilización
  topic: keywords
subject: caracteres agronómicos
  topic: keywords
subject: tolerancia a baja fertilidad
  topic: keywords
subject: Zea mays L.
  topic: keywords
creator: Fritzner Pierre
creator: Iveth Yassmin Rodriguez
creator: Raphael Wesly Colbert
creator: Juan Carlos Rosas
rights: Derechos de autor 2023 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2023-07-05
publication date: 2023-07-05
starting page: 16
ending page: 30

Evaluación de hábitat del colibrí esmeralda hondureño Amazilia luciae (Trochilidae) mediante modelos de distribución de especies
type: item
description: Los modelos de distribución de especies son fundamentales para la planificación y conservación, debido a que su capacidad predictiva permite llenar vacíos sobre la presencia-ausencia de una especie en un área determinada. Amazilia luciae es la única especie de colibrí endémica en Honduras y según la UICN se encuentra en peligro de extinción, por lo que es importante describir su hábitat y su distribución potencial para su conservación. El objetivo de esta investigación fue realizar una evaluación de hábitat del colibrí esmeralda hondureña A. luciae mediante modelos de distribución de especies. Se utilizaron 19 variables bioclimáticas en combinación con la variable elevación y la variable ecosistemas de Honduras. Los datos de ocurrencia de la especie se obtuvieron de Global Biodiversity Information Facility (GBIF). Se generaron cinco modelos y la selección del mejor modelo se determinó mediante las métricas: Area Under the Curve (AUC) y True Skill Statistic (TSS). Se utilizaron los paquetes raster, rdismo, SDMtune, y java mediante el lenguaje estadístico RStudio 4.0.2 y ArcGis 10.5. Los resultados indican que Random Forest es el mejor modelo, encontrándose que: Lempira, Cortés, Santa Bárbara, Olancho, y Yoro son las zonas predichas con idoneidad muy alta donde ya se ha registrado la especie. Comayagua indicada con idoneidad muy alta y Copán e Intibucá con idoneidad alta son zonas donde no se ha registrado A. luciae. Se encontró que la variable bioclimática más importante fue la precipitación del trimestre más cálido.
subject: Investigación Original
  topic: section
subject: Ambiente Idóneo
  topic: keywords
subject: Ave endémica
  topic: keywords
subject: bosque seco tropical
  topic: keywords
subject: random forest
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creator: Marco Osorto-Nuñez
rights: Derechos de autor 2023 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2023-07-05
publication date: 2023-07-05
starting page: 3
ending page: 15