Resumen
Los requerimientos de calidad son mucho más estrictos para los productos de exportación que para productos destinados al mercado local, no necesariamente porque un mercado tenga más demanda que el otro, sino primordialmente porque un cultivo de exportación requiere de mayor manejo y de más tiempo en transportación para llegar al mercado. Un cultivo que ha sido cosechado hoy y que es ingresado mañana al sistema de venta al por menor, puede tolerar más imperfecciones que un cultivo que llegará al mercado de exportación seis a ocho días después como mínimo, con condiciones de transportación menos que las óptimas.