Diseño de un paquete técnico y administrativo para la planta de procesamiento de granos de El Zamorano

Resumen

Los productos elaborados a partir de cereales, como el pan y las tortillas, son parte fundamental en la dieta básica de nuestros pueblos. Por esta razón, procesos como la extrusión, la panificación o la nixtamalización deben de conocerse a fondo. Se tomó entonces la decisión de instalar una planta procesadora de granos en el Departamento de Agronomía de El Zamorano.