Suplementación de la dieta de vacas lecheras con cultivo seco de levaduras saccharomyces cerevisiae y su efecto en la producción y composición de la leche.
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Palabras clave

Vacas lecheras
Tropico
Produccion de leche
Levaduras

Resumen

Se evaluó el efecto de la inclusión de cultivo de levadura Saccharomyces cerevisiae en la dicta de vacas lactantes, sobre la producción y la composición de la leche. Se usaron 25 parejas de vacas, una vaca se suplement6 con 10 g de Yea-Sacc/día y la otra se usó como control. En la época lluviosa, los animales pastorearon praderas de Cynodon nlemfuensis, Digitaria decumbens y Panicum maximum; mientras que en la época seca, las vacas fueron estabuladas y alimentadas con ensilaje de maíz ad libitum, heno de Digitaría descuben, gallinaza y melaza. En ambas épocas, todas las vacas recibieron concentrado a partir de una producci6n mayor de 7 kg de leche, corregida al 4% de grasa (LC4%), en una proporci6n leche: concentrado de 2:1. Durante los primeros 180 días del experimento, la producción de LC4% fue de 14.1 y 15.8 kglvaca/día para los grupos control y suplementado, respectivamente. Durante todo el periodo experimental (300 días) Ia diferencia entre grupos fue de 1.4 kg! Vaca/día, siempre a favor del grupo que recibi6 Yea-Sacc. El aumento en la producción de leche caus6 mayor consumo de concentrado. La composici6n de Ia leche no vari6, el contenido de grasa fue de 3.9% y el de proteína de 3.1 %. El beneficio econ6mico diario de incluir levadura en la dicta fue de Lps 1.37/vaca, lo que present6 2.5 veces el costo de los 10 g de Yea-Sacc.

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