Resumen
Se evaluó el efecto de la inclusión de cultivo de levadura Saccharomyces cerevisiae en la dicta de vacas lactantes, sobre la producción y la composición de la leche. Se usaron 25 parejas de vacas, una vaca se suplement6 con 10 g de Yea-Sacc/día y la otra se usó como control. En la época lluviosa, los animales pastorearon praderas de Cynodon nlemfuensis, Digitaria decumbens y Panicum maximum; mientras que en la época seca, las vacas fueron estabuladas y alimentadas con ensilaje de maíz ad libitum, heno de Digitaría descuben, gallinaza y melaza. En ambas épocas, todas las vacas recibieron concentrado a partir de una producci6n mayor de 7 kg de leche, corregida al 4% de grasa (LC4%), en una proporci6n leche: concentrado de 2:1. Durante los primeros 180 días del experimento, la producción de LC4% fue de 14.1 y 15.8 kglvaca/día para los grupos control y suplementado, respectivamente. Durante todo el periodo experimental (300 días) Ia diferencia entre grupos fue de 1.4 kg! Vaca/día, siempre a favor del grupo que recibi6 Yea-Sacc. El aumento en la producción de leche caus6 mayor consumo de concentrado. La composici6n de Ia leche no vari6, el contenido de grasa fue de 3.9% y el de proteína de 3.1 %. El beneficio econ6mico diario de incluir levadura en la dicta fue de Lps 1.37/vaca, lo que present6 2.5 veces el costo de los 10 g de Yea-Sacc.